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四川广旺集团公司九寨度假村关于招募餐饮后厨团队的公告

发布时间:2019-08-02  来源:本网  点击量:644  作者:太阳集团8722

一、酒店简介

九寨度假村系四川省煤炭产业集团太阳集团8722投资兴建的一家四星级庭院式风格酒店(国有独资),地处九寨沟县漳扎镇,距九寨沟景区入口1.5公里,距九寨沟县城40公里、九黄机场84公里,地理位置优越。于1996年6月正式对外营业,酒店环境优美,交通便利。

1.酒店地址:四川省阿坝州九寨沟县漳扎镇,酒店所处位置地理海拔1996米。

2.酒店规模:酒店集旅游度假、商务休闲、会务接待等功能于一体,占地13亩,建筑面积11000平方米,拥有标准间、单人间、套房等各种房型客房190间,日均满负荷接待量近400人。餐饮经营区域设中餐宴会厅一个,包间3个,能同时容纳200余人用餐。

3.菜系定位:以特色川菜和具有九寨沟地方特色的菜品为主,以简易西餐,以及特定群体特殊要求菜品为辅。

4.餐饮形式:主要以桌餐、自助餐、宴会餐、送餐及会议茶歇等为主;根据九寨沟景区经营特点,酒店以团队用餐为主,零点及商务、政务接待餐为辅,用餐比例大致为团队餐85%,零点及商务、政务接待餐15%。

5.餐饮运行特点:由于酒店地处景区,入住旅客主要使用早晚餐,基本不用午餐(会议、接待除外),因此早晚餐用餐人群较为集中(入住率达到100%时,预计早晚餐各有400人用餐;历年营业期平均入住率达80%以上)。

6.餐厨加工设施保障:酒店设独立厨房、凉菜间、加工间、面点间等;已开放明厨亮灶系统;所有厨具均以用电为主,并保留部分用气厨具;有独立员工餐区,现有设施完好满足满负荷接待需求。后厨各加工区域各类消防设施设备齐全。

7.经营时段:当年3月至11月中旬。

二、招募方式及范围

招募方式:采用自愿报名,经甲方组织初选、公开邀约比选,进行实地考察、试菜评估,最后综合评判议定的方式进行。

范围:酒店后厨管理团队服务承包,后厨团队根据客情预计状况,提供原材料申购计划,由甲方负责原材料采购,乙方负责加工处理。

三、资格要求

1.承包方必须以公司为组织形式,在同等条件下,具有劳务派遣资质的公司优先。

2.拟定后厨团队组织架构和人员编制,需明确主要业务及岗位技术骨干,全体人员必须持有健康证,特殊岗位人员必须持有国家颁发的从业资格证书或等级证书等资质证明,有良好的厨师资源储备,能满足酒店根据经营需求提出的人员调配要求。

3.承包方必须遵纪守法、重合同、守信用、信誉良好,团队应具有良好的团队合作意识和丰富的旅游团队用餐,商务、政务接待经验。在以往经营活动中没有发生过诚信、卫生、安全等责任事故。

4.拟定后厨团队的负责人具有高度的经营管理能力(包括人员管理、预算管理、成本管控、卫生防疫管控等)。

5.丰富的菜肴创新和开发能力,并能根据需求及时调整菜肴的品种,根据四星级酒店标准并结合九寨沟地域特点推出特色菜。

6.人员配备充足,具备酒店满载情况下用餐的能力,满足酒店淡旺季的经营需求。

7.服从酒店方统一管理,同时要协调厨房和餐厅、营销及各部门之间的关系。酒店免费为厨师团队提供食宿。

四、报名时间

自本公告发布之日起至2019年8月8日17:00时止,报名时请提供公司名称全称、营业执照、具体联系人及联系方式。

五、联系及报名方式

1、联系人:蒋怀伍。

2、联系方式:13909044353、18909044353。

3、联系邮箱:490738384@

请各符合招募条件的公司踊跃报名,同时将相关资质材料发送至联系邮箱。若有疑问,敬请来电咨询!

四川广旺集团公司九寨度假村

2019年8月2日


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